岩茶温度多少泡茶比较好?

岩茶适合用95到100度的沸水冲泡。高温能充分释放岩茶的香气和滋味，特别是正岩茶需要高温激发岩韵。水温不足会让茶味寡淡，香气散不开。冲泡时先烫壶温杯，再投茶叶注水。第一泡快速出汤，后续每泡延长5秒。紫砂壶或盖碗都能泡岩茶，紫砂壶保温性好，盖碗能更好感受茶香。

冲泡注意事项

岩茶投茶量一般为壶的三分之一，水量覆盖茶叶即可。前几泡茶汤金黄明亮，后几泡转为橙红。每泡茶汤倒尽不留茶水，避免闷泡变苦。水温过高会烫伤茶叶，产生焦味；水温太低则茶味单薄。冲泡时水流要缓，避免直接冲击茶叶。岩茶耐泡，好的岩茶能冲泡七八次，每次滋味各有不同。