黄油在什么温度下容易融化?

黄油在20到30摄氏度时最容易融化。室温环境下，黄油会慢慢变软，用手一捏就能化开。夏天温度高时，黄油甚至会在碗里变成液体。冬天温度低时，黄油会变硬，需要放在温暖的地方回温。烘焙时，人们常把黄油提前拿到室温下软化，这样更容易打发。

黄油的融化特性

黄油融化速度和温度直接相关。15摄氏度以下，黄油保持固态；超过30摄氏度，它会迅速化成一滩油。微波炉加热10秒就能让黄油融化，但容易变稀。厨师常用隔水加热法融化黄油，这样更均匀。冷藏的黄油需要1小时才能恢复到可涂抹的状态。