香菜和芹菜属于什么种类?

香菜和芹菜都属于伞形科植物，是常见的蔬菜和调味品。香菜的叶子有特殊香味，常用于凉拌菜和汤中；芹菜的茎脆嫩多汁，可炒食或榨汁。两者都含有丰富的维生素和矿物质，对人体健康有益。在菜市场，香菜和芹菜经常被摆放在相邻的摊位，方便顾客选购搭配。

香菜和芹菜的区别

香菜的叶子较小，颜色深绿，味道浓郁；芹菜的茎粗壮，颜色浅绿，味道清淡。香菜适合生食或快速烹饪，芹菜则需要较长时间炒熟。香菜的种子也可入药，芹菜的纤维能促进消化。两者价格相近，但香菜的保存时间较短，容易发黄变质。