西瓜是头部甜还是底部甜?

西瓜的甜度与生长位置有关，阳光照射多的部分会更甜。西瓜底部接触地面，糖分积累较少，甜度稍低。顶部受光充足，糖分转化多，所以更甜。挑选西瓜时可以观察瓜蒂，新鲜翠绿的西瓜水分足，甜度更高。成熟的西瓜敲击声沉闷，清脆声则表示未熟透。

西瓜的甜度分布

西瓜的甜度从顶部到底部呈递减趋势。顶部糖分含量最高，中部次之，底部最低。瓜农会在西瓜生长时定期翻身，确保受光均匀，但顶部仍更甜。切西瓜时，靠近瓜蒂的部分最甜，靠近瓜脐的部分稍淡。冷藏西瓜后甜味会更明显，低温能激发糖分释放。