发菜是什么制成的原料?

发菜并非真正的菜，而是一种蓝藻类植物，学名叫发状念珠藻。它生长在干旱的沙漠或草原地区，颜色乌黑细长，形如人的头发。发菜需要人工采集，产量很低，因此价格较高。在中国，发菜常用于煲汤或凉拌，口感爽脆，有“发财菜”的好寓意。

发菜的采集与食用

发菜生长在沙土中，采集时需用细齿梳轻轻梳理，避免破坏生态环境。新鲜发菜含水量高，晒干后重量会减轻十倍。发菜本身几乎没有味道，烹饪时需搭配肉类或高汤提鲜。由于过度采集导致生态破坏，部分地区已禁止采摘野生发菜。