竹荪是什么东西?能吃么?

竹荪是一种珍贵的食用菌，形状像白色网状的裙子，生长在竹林腐木上。它有菌盖、菌柄和菌裙，闻起来有淡淡清香。竹荪的菌裙是主要食用部分，口感脆嫩，味道鲜美。在中国，竹荪被称为“菌中皇后”，常用来炖汤或炒菜。野生竹荪多见于南方山区，人工种植的竹荪在市场上很常见。

竹荪的食用方法

竹荪泡发后需剪掉菌盖和根部，用淡盐水清洗。炖鸡汤时放几根竹荪，汤会更清甜；炒腊肉时加入竹荪，能增加鲜味。竹荪不能生吃，必须彻底煮熟。干竹荪保存方便，泡发后能恢复原状。一次吃5到8根即可，过量可能导致肠胃不适。竹荪还富含蛋白质和多种氨基酸，营养价值很高。