中餐烹饪考大专有什么专业选择吗?

中餐烹饪考大专可选择烹饪工艺与营养、餐饮管理、中西面点等专业。烹饪工艺与营养专注菜肴制作和营养搭配，餐饮管理侧重后厨运营和成本控制，中西面点则专攻包子、饺子等点心制作。部分院校还设食品加工技术专业，学习食材处理和酱料研发。这些专业都注重实践，学生需大量练习刀工和火候。

专业学习内容

烹饪工艺专业学习川菜、粤菜等八大菜系，学生每天练习3小时基本功。餐饮管理专业要学菜单设计和人员调配，每周模拟餐厅运营。中西面点专业制作馒头、月饼等，每月需完成50种点心。学生还会学习食品安全知识，考试需掌握食材储存和消毒流程。实习时，学生需在酒店后厨轮岗，提升实战能力。