红米闻起来是什么气味?

红米闻起来有淡淡的谷物清香，还带一丝甜味和泥土的芬芳。新煮的红米香气更浓郁，陈放久的红米气味会变淡。有些红米还带有坚果般的焦香，让人联想到刚出炉的面包。红米泡水后，甜味会更明显，煮成饭后香气会散发到整个厨房。

红米的气味来源

红米的气味来自米糠中的天然油脂和挥发性物质。这些物质在加热时会释放更多香味，比如煮饭时升腾的水汽里就藏着红米的香气。红米储存时，气味会慢慢变淡，但只要密封得当，依然能保留部分谷物清香。不同产地的红米气味也有差异，有的偏甜，有的偏香。