青岛野馄饨是什么?

青岛野馄饨是青岛特色小吃，用手工擀制的薄皮包上猪肉白菜馅，煮后加入虾皮、紫菜和香菜。汤头用猪骨和鸡架熬制，鲜美浓郁。当地人常在凌晨四点排队购买，摊主用大锅现场煮制，热气腾腾。配上一勺辣油，味道更香。这道小吃价格便宜，一份只要10元左右，是很多青岛人的早餐首选。

野馄饨的独特之处

青岛野馄饨的皮薄得透光，咬一口汤汁四溢。馅料里加入少量海米，增加鲜味。汤底必须用新鲜猪骨，熬足6小时以上。冬天时，摊主会加一把菠菜暖身。有些老摊位还提供免费咸菜，搭配馄饨更开胃。吃的时候要趁热，凉了皮就会黏在一起。青岛人说，喝完汤才算真正吃过野馄饨。