日本青钢刀的优缺点是什么?

日本青钢刀优点是锋利耐用，刀刃硬度高，能保持锋利很长时间。缺点是韧性较差，受到强烈撞击容易崩口或断裂。传统锻造工艺复杂，需要经验丰富的工匠，制作成本高。青钢刀适合劈砍，但不适合劈砍硬物，如骨头或金属，否则容易损坏。

青钢刀的使用限制

青钢刀需要精心保养，使用后必须擦拭干净，避免生锈。存放时需涂油，保持干燥环境。潮湿天气容易让刀刃生锈，影响性能。青钢刀不适合长期闲置，定期使用能延长寿命。现代钢材部分解决了这些问题，但传统青钢刀仍有收藏价值。