玉米可以冷冻保鲜吗?

玉米可以冷冻保鲜，冷冻能保存玉米3到6个月。新鲜玉米剥壳后焯水2分钟，沥干水分装袋冷冻即可。冷冻后的玉米颜色和口感变化不大，适合长期储存。甜玉米、糯玉米都适合冷冻，但最好选择成熟度适中的玉米粒。冷冻前不要清洗，直接带壳焯水效果更好。

冷冻玉米的小技巧

冷冻玉米时分成小份更方便食用。每份约2到3根玉米，避免反复解冻。冷冻玉米解冻后可以直接煮着吃，或者用来做玉米汤、炒菜。冷冻后的玉米水分会减少，煮的时候可以加少量水。如果玉米已经煮熟，冷冻后加热时间比新鲜玉米短一些。