玉米淀粉可做珍珠奶茶吗?

玉米淀粉可以用来做珍珠奶茶，但效果不如木薯淀粉。用玉米淀粉制作的珍珠口感偏硬，容易散开，颜色也不够黑亮。制作时需要加糖和热水揉成面团，再搓成小圆子煮熟。煮的时间要长一些，大约30分钟才能变软。玉米淀粉成本低，适合家庭尝试，但专业店还是用木薯淀粉更合适。

玉米淀粉的替代方案

木薯淀粉是珍珠奶茶的首选，做出来的珍珠Q弹有嚼劲。红薯淀粉也可以用，但颜色偏黄，口感稍差。土豆淀粉做出来容易糊汤，不太推荐。如果想自己在家做，可以混合木薯淀粉和玉米淀粉，比例2:1最好。这样既能降低成本，又能保持珍珠的弹性和光泽。煮珍珠时加红糖水，味道会更香浓。