定西浆水面属于哪儿的特产?

定西浆水面是甘肃定西的特色美食，当地人称其为"浆水面"。这道菜用发酵的酸菜浆水做汤，搭配手擀面、土豆、豆腐和青菜。浆水酸爽开胃，夏天吃特别解暑。定西人早餐常吃浆水面，配上辣椒油和蒜末，味道更香。浆水还能保存几天，越放越酸，是当地家庭必备的调味汤。

浆水的制作

浆水的原料是芹菜、甘蓝或白菜，煮熟后加面粉发酵而成。定西家家户户都有浆水坛子，每天往里添新菜。浆水煮面时，面条要煮得筋道，汤里加土豆块增加饱腹感。吃浆水面时，当地人喜欢配腌萝卜或咸菜，解腻又下饭。浆水还能做浆水鱼、浆水豆腐，用途广泛。