猪大油是什么?

猪大油是从猪板油或肥肉里熬出来的白色油脂，常用来炒菜或做馅料。以前家家户户都会熬猪油，炒菜特别香，还能保存很久。猪油渣拌饭是很多人的童年记忆，酥脆可口。现在超市也有卖包装好的猪油，适合懒得自己熬的人。

猪油的用途

猪油能煎炸食物，让外皮酥脆，比如炸油条或煎馒头片。它还能做酥皮点心，比如月饼或老婆饼。冬天猪油会凝固成白色膏状，夏天则变软。有些老人喜欢用猪油拌面条，说比植物油更顺滑。猪油还能当护手霜，手脚干燥时抹一点很滋润。