吃红薯用去红薯皮吗?

吃红薯可以去皮也可以不去皮。红薯皮含有膳食纤维和多种维生素，营养比果肉更丰富。清洗干净的红薯皮可以直接食用，口感有点韧。如果担心农药残留或不喜欢口感，削掉皮吃也很常见。烤红薯时带皮烤能锁住水分，吃起来更香甜。蒸红薯时去皮会更软糯，适合老人和小孩。

红薯皮的处理方法

红薯皮是否去除取决于烹饪方式。烤红薯带皮烤能增加焦香，烤完后再剥皮很方便。煮红薯汤时保留皮能让汤更浓稠，过滤掉皮即可。做红薯泥时去皮更容易搅打细腻，没有颗粒感。新鲜红薯皮晒干后泡水喝，据说有助消化。红薯皮炒腊肉是道家常菜，脆爽下饭。