削皮土豆放久了能吃吗?

削皮土豆放久了不建议食用。土豆削皮后暴露在空气中，会氧化变黑，同时滋生细菌。如果土豆表面发黏、有异味或颜色异常，说明已经变质。冷藏保存也只能延缓变质，最好在24小时内吃完。长时间存放的土豆可能含有龙葵碱，食用后引起不适。

变质判断方法

检查土豆是否发软、长霉或出水。新鲜土豆质地坚硬，削皮后颜色均匀。如果土豆出现绿色斑点或异味，必须丢弃。烹饪时煮软的土豆可以冷藏2-3天，但冷藏时间越长，口感越差。保存时可以用冷水浸泡，但需及时更换水，避免营养流失。