自制山楂酱不放冰箱可以放多久?

自制山楂酱不放冰箱，常温下能放3到5天。高温天气会缩短保存时间，最好在2天内吃完。密封容器能延长保质期，但开封后容易滋生细菌。如果发现酱料发酸、起泡或发霉，说明已经变质，不能食用。自制山楂酱没有防腐剂，比市售产品更容易坏。

保存小技巧

熬煮时多加糖能延长保存时间，糖分有抑菌作用。用开水烫过的玻璃瓶装酱料，密封后能隔绝空气。阴凉干燥处存放比热的地方更合适。一次不要做太多，现做现吃最安全。如果需要长期保存，还是建议放进冰箱冷冻。