财鱼是什么食物?

财鱼是淡水鱼，学名乌鳢，生活在池塘、湖泊和河流中。这种鱼身体修长，颜色偏黑，适应力强，能在低氧环境存活。财鱼肉质紧实，刺少，适合红烧、炖汤或烤制。南方地区常将其作为滋补食材，尤其适合产后或术后食用。市场上常见养殖财鱼，野生财鱼因数量稀少价格较高。

财鱼的营养价值

财鱼富含蛋白质和铁质，每100克鱼肉含约20克蛋白质。脂肪含量低，适合健身人群食用。鱼皮和鱼骨含钙量较高，炖汤时能溶入汤中。财鱼还含维生素B12和锌，有助于提高免疫力。民间认为财鱼能补血养颜，尤其适合体虚者食用。烹饪时加入姜片可去腥味，提升口感。