过年买几个猪蹄合适?

过年买猪蹄的数量要看家里人口多少。一般四口人买2-3个就够了，每个猪蹄约1斤重。如果家里人多或者特别喜欢啃猪蹄，可以适当增加到4个。买的时候选颜色红润、皮厚有弹性的，这样炖出来更软烂。记得提前让商家帮忙砍成小块，回家省事。

猪蹄的烹饪建议

猪蹄红烧、卤制或者炖汤都很合适。红烧猪蹄可以加点冰糖上色，卤制时放八角桂皮更入味。炖汤的话搭配花生黄豆，营养又暖身。一次别买太多，最好当天吃完，放冰箱会影响口感。吃不完的可以冷冻，但最好一周内吃完。