奶茶店奶油是什么奶油?

奶茶店的奶油常用植脂奶油，由植物油氢化制成，成本低且易塑形。部分店铺也会用动物奶油，含乳脂更天然，但价格较高。植脂奶油稳定性好，能裱花不易化；动物奶油口感细腻，入口即化。很多连锁店为节省成本选择植脂奶油，高端店则多用动物奶油提升品质。

奶油的选择区别

植脂奶油含反式脂肪酸，长期食用对健康不利。动物奶油不含添加剂，但需冷藏保存，保质期短。奶茶店常在奶油中加糖和香精，增加甜度和风味。消费者可通过口感分辨：植脂奶油偏甜腻，动物奶奶油奶香浓郁。自制奶茶建议选用动物奶油更健康。