肉夹馍是什么地方的面食?

肉夹馍是陕西关中地区的特色面食，用白吉馍夹着炖好的腊汁肉制作而成。白吉馍外皮酥脆，内里柔软，腊汁肉肥而不腻，香浓入味。这种小吃历史悠久，起源于咸阳，如今遍布全国。街头巷尾的小摊和餐馆都能找到它的身影，是当地人日常喜爱的快餐。

制作特色

肉夹馍的制作讲究火候和调味。腊汁肉要用老汤慢炖几小时，加入八角、桂皮等香料增香。白吉馍需在炭火中烤制，表面形成金黄色的虎皮纹。一个正宗的肉夹馍馍要现烤现夹，肉要肥瘦相间，汤汁饱满。吃的时候无需额外蘸料，肉汁会浸透馍体，每一口都满嘴留香。