铁罐子食物放在冰箱里可以保鲜吗?

铁罐子食物放在冰箱里可以保鲜，但需要先打开罐子。未开封的铁罐食物在常温下就能长期保存，开封后容易滋生细菌。冰箱低温能延缓变质，但罐子密封性差，食物会吸收冰箱异味。建议开封后把食物倒进密封盒再冷藏，3天内吃完最好。肉类、鱼类罐头开封后更容易坏，要尽快食用。

冷藏注意事项

铁罐子直接放冰箱可能生锈，罐内食物也会变味。冷藏前要把食物转移到玻璃或塑料盒里，盖紧盖子防止串味。罐头开封后如果闻到酸味或发泡，说明已经变质，不能再吃。水果罐头冷藏后口感更好，但蔬菜罐头容易出水，影响风味。冰箱温度要保持在4度以下，这样才能有效延长食物保存时间。