水温多少算开锅?

水温达到100摄氏度就算开锅。水沸腾时会产生大量气泡，水面剧烈翻滚，还会发出咕嘟咕嘟的响声。家用锅烧开水时，盖上锅盖能更快达到开锅状态。高原地区气压低，开锅温度可能低于100度。

开锅的表现

开锅时锅盖会被蒸汽顶起，揭开盖子后白雾会迅速弥漫。水珠滴入沸腾的锅里会立刻消失。煮面条时，面条在开水中会快速翻滚。冬天室外温度低，开锅的蒸汽会更明显。