种植姜什么季节收获?

种植姜一般在秋季收获，具体时间因地区而异。南方地区多在10月至11月挖取，北方则要等到11月下旬至12月。姜的地上部分茎叶变黄枯萎时，就是最佳收获期。农民会用锄头小心刨开泥土，取出饱满的姜块。刚收获的姜带着泥土，需要晾晒几天再储存。

收姜的注意事项

收获时要选晴天，避免雨天导致姜块腐烂。挖出的姜要轻拿轻放，防止碰伤影响保存。姜可以留在地里一段时间，但不宜过久，否则会发芽或变质。储存时用沙土埋好，放在阴凉通风处。姜的用途广泛，既能做调味料，又能入药，是厨房和药箱里的常备品。