海苔就是紫菜吗是同一个品种吗?

海苔和紫菜不是同一个品种。海苔是紫菜的一种加工品，由红藻类紫菜科植物晒干制成。紫菜种类很多，坛紫菜、条斑紫菜等都能做海苔。海苔经过调味、烘烤，口感更脆，常用于寿司、汤品。紫菜则直接晒干，颜色较深，多用于煮汤或凉拌。两者营养相似，但海苔更易保存，味道也更丰富。

区别与用途

海苔和紫菜在形状和用法上不同。海苔薄如纸，常卷成小包，直接当零食吃。紫菜较厚，需要泡发，适合煮汤或做馅料。海苔多由条斑紫菜制成，紫菜可能是坛紫菜或其他品种。价格上，海苔更贵，加工步骤多。紫菜则便宜，家庭烹饪更常见。两者都富含碘和蛋白质，但海盐含量更高。