自酿葡萄酒二次发酵用的保鲜膜封口可以吗?

自酿葡萄酒二次发酵不建议用保鲜膜封口。保鲜膜密封性差，容易漏气或进灰尘，可能导致细菌污染。发酵产生的二氧化碳会冲开保鲜膜，影响发酵效果。最好用专用发酵盖或气阀，既能排气又能隔绝空气。保鲜膜还可能被酒液腐蚀，释放有害物质，影响酒质安全。

封口注意事项

二次发酵需要缓慢排气，保鲜膜无法控制气体流量。发酵时会产生大量气体，压力过大可能炸瓶。建议使用水封或单向气阀，既能排出二氧化碳又能防止空气进入。封口后要定期检查，确保密封完好。发酵环境温度保持在20度左右，避免阳光直射，这样酒液发酵更稳定。