八爪鱼头里面黄色的是什么?

八爪鱼头里面的黄色部分是它的肝脏，也称为“肝胰脏”。这个肝脏很大，占体重的很大一部分，颜色鲜艳呈橙黄色。肝脏不仅负责储存营养，还能过滤毒素，帮助八爪鱼维持健康。有些地方会把肝脏当作美食，比如做成刺身或炖汤，口感细腻，味道鲜美。

肝脏的作用

八爪鱼的肝脏富含脂肪和维生素，是重要的能量来源。雌性八爪鱼还会把肝脏中的营养传递给卵子，帮助后代发育。肝脏周围常有墨囊，遇到危险时会喷出墨汁迷惑敌人。肝脏的大小会随季节变化，食物充足时会更饱满。渔民捕捞时，肝脏常被单独取出出售，价格较高。