雪花酥用的巴旦木是原味还是咸味?

雪花酥里的巴旦木大多是原味的，这样能突出坚果本身的香甜。咸味巴旦木偶尔会出现在特殊配方里，但比较少见。原味巴旦木搭配麦芽糖、奶粉等材料，口感更协调。咸味可能会影响整体风味，所以多数商家选择原味。

巴旦木在雪花酥中的作用

巴旦木提供酥脆的口感和丰富的营养。每100克雪花酥约含20克巴旦木，增加饱腹感。原味巴旦木不会抢走其他食材的味道，反而让层次更分明。咸味巴旦木容易让整体变咸，不适合甜为主的零食。