红薯杆晒干好吃吗?

红薯杆晒干后味道更香，口感也更有嚼劲。晒干的红薯杆可以当零食，也可以用来炖肉，增加风味。晒制时要注意天气，最好连续几天大太阳，这样杆子才能彻底干透。晒好的红薯杆颜色会变深，摸起来硬邦邦的，保存起来也很方便，放几个月都不会坏。

红薯杆的吃法

晒干的红薯杆需要提前泡软才能吃。泡水后可以和腊肉一起炒，或者放进排骨汤里煮。红薯杆晒干后营养会浓缩，膳食纤维特别丰富。有些人喜欢直接嚼晒干的杆子，就像吃甘蔗一样，慢慢嚼出甜味。红薯杆晒干后分量变轻，一小把就能顶一大把新鲜的。