五香粉是什么材料?

五香粉是由多种香料混合制成的调味品，常见材料包括八角、桂皮、花椒、小茴香和丁香。有些配方还会加入干姜、草果或陈皮。不同地区配方有差异，比如南方偏甜，北方偏辣。五香粉颜色棕黄，气味浓郁，常用于卤肉、炖菜和面食调味。家庭自制时，可将香料炒香后研磨成粉。

五香粉的使用方法

五香粉适合炖肉、卤蛋和烧豆腐，用量不宜过多，以免掩盖食材本味。炖牛肉时加半勺，煮面条时撒少许，能增添香味。储存时需密封避光，防止受潮结块。五香粉也可腌制鸡肉或调制蘸料，比如搭配酱油和醋调成凉拌汁。使用前最好先炒香，味道会更醇厚。