刚打尖小丝瓜能吃吗?

刚打尖的小丝瓜能吃，口感更嫩，适合清炒或做汤。打尖后丝瓜生长更快，嫩瓜含水量高，纤维少，味道清甜。未完全长大的丝瓜籽还没硬化，连皮带籽一起吃没问题。不过打尖后的丝瓜要尽快食用，放久了容易变老变苦。

小丝瓜的烹饪建议

小丝瓜去皮后切成滚刀块，大蒜爆香下锅翻炒，加少许盐和糖提鲜。煮汤时搭配鸡蛋或豆腐，三分钟就能出锅。小丝瓜水分足，炒时别盖锅盖，避免出水变软。一次吃不完的丝瓜用保鲜膜包好放冰箱，最好两天内吃完。