柠檬汁能用开水冲泡吗?

柠檬汁可以用开水冲泡，但高温会破坏维生素C，降低营养。水温控制在60度以下更合适，既能保留营养又能充分释放香味。柠檬片泡水时，先放柠檬再加水，避免高温直接接触果肉。冷泡柠檬水能保留更多营养，适合长期饮用。市售柠檬汁常含添加剂，建议选用新鲜柠檬自制。

柠檬汁的冲泡技巧

泡柠檬水时用玻璃杯或陶瓷杯，金属器皿会影响口感。切片厚度约2毫米，太薄易苦，太厚不易出味。泡10分钟后饮用最佳，此时酸甜平衡。蜂蜜或冰糖能调节酸度，但需等水温降至50度以下再加，避免破坏蜂蜜营养。柠檬水现泡现喝，放置超过4小时易滋生细菌。