红果烤鸭主要材料是什么?

红果烤鸭的主要材料包括北京填鸭、红果酱、蜂蜜和料酒。填鸭体型肥硕，皮下脂肪丰富，适合烤制。红果酱酸甜开胃，由山楂熬制而成，能去腥增香。蜂蜜涂抹在鸭皮上，烤后色泽金黄，口感脆嫩。料酒腌制去腥，让鸭肉更入味。这些材料搭配，形成独特的酸甜风味。

红果烤鸭的烤制特点

烤制时需用果木或枣木，温度控制在200度左右，烤制1小时左右。鸭皮要刷糖水多次，烤出酥脆效果。红果酱最后淋在鸭肉上，避免烤焦。烤好的鸭肉外皮酥脆，肉质鲜嫩，酸甜适中。搭配薄饼、葱丝和黄瓜条食用，口感更丰富。这道菜是传统名菜，深受食客喜爱。