黑木耳有没有双层的?

黑木耳没有明显的双层结构，它是由一层薄而有弹性的菌褶组成的。新鲜的黑木耳呈半透明状，干燥后收缩成黑色薄片。用手触摸时能感受到它的韧性和滑腻感，泡发后会恢复柔软。市场上常见的黑木耳多为野生或人工栽培，形状像耳朵，边缘波浪形。

黑木耳的质地特点

黑木耳质地脆嫩，泡发后能吸收大量水分。烹饪时会释放出黏滑的胶质，口感爽滑。凉拌时加入醋和蒜，味道更佳。干制前需充分晾晒，这样保存时间更长。炖汤时加入黑木耳，能让汤汁更浓稠。它的表面光滑，背面可能有细小绒毛，但不影响食用。