冰激凌冰箱的温度要多少?

冰激凌冰箱的温度应该设置在零下18摄氏度左右。这个温度能让冰激凌保持坚硬，不会融化变形。家用冰箱的冷冻室一般能达到这个温度，但专业冰激凌柜需要更精准的控温。温度太高会导致冰激凌变软，容易起冰渣；温度太低会让冰激凌冻得太硬，口感变差。存放时最好把冰激凌放在冰箱中间层，避免频繁开门影响温度。

温度控制小技巧

冰激凌冰箱最好分区域存放。不同口味的冰激凌可以放在不同隔层，避免串味。新买的冰激凌要尽快放进冰箱，运输过程中温度升高会影响口感。如果停电，尽量不要打开冰箱门，冰激凌可以维持低温6小时左右。自制冰激凌需要更低的温度，零下20摄氏度效果更好。定期除霜能让冰箱保持最佳制冷效果。