纯正橄榄油特级初榨怎么样?

特级初榨橄榄油是最高品质的橄榄油，酸度不超过0.8度，由冷压橄榄果直接榨取而成。它保留橄榄的天然风味和营养成分，颜色呈金黄色或绿色，带有果香和微辣口感。这种橄榄油适合凉拌或低温烹饪，能最大程度保留营养。西班牙、意大利和希腊是主要产地，每个地区的风味略有不同，有的偏清淡，有的偏浓郁。

橄榄油的鉴别方法

优质橄榄油瓶身会标注特级初榨和收获年份，密封严实避光保存。购买时可摇晃瓶子观察气泡，好油气泡少且消失快。倒入杯中闻气味，新鲜橄榄油的果香明显，没有异味。滴几滴在手心搓热，好油会有草本香气。开封后需在6个月内用完，存放阴凉处避免氧化。价格过低的橄榄油可能是勾兑的，建议选择正规品牌。