茉莉花茶属于什么茶系?

茉莉花茶属于再加工茶系，也叫花茶。它以绿茶为茶坯，用茉莉鲜花窨制而成。窨制过程要反复多次，让茶叶充分吸收花香。优质茉莉花茶茶香浓郁，滋味鲜爽。福建、广西等地是主要产区，福州的茉莉花茶最有名。这种茶既有茶的醇厚，又有花的芬芳，很受欢迎。

茉莉花茶的制作

茉莉花茶的制作讲究“茶香花香融于一体”。茶坯要提前晾凉，鲜花要刚开放时采摘。窨制时一层茶一层花，堆在一起闷几个小时。然后筛掉花，再换新花重复。一般要窨制3到5次。好的茉莉花茶泡开后，汤色黄绿，花香持久，喝起来很舒服。