晒莴笋零下十多度能吃吗?

晒莴笋在零下十多度环境下可以食用，但口感和营养会变差。冷冻会导致莴笋细胞破裂，解冻后变得软烂，失去脆嫩口感。维生素C等营养素也会大量流失。如果莴笋已经出现变色、发黏或异味，说明已经变质，不能食用。保存晒莴笋最好用密封袋装好，放入冰箱冷藏，能延长保鲜期。

晒莴笋的保存方法

晒莴笋适合阴凉通风处保存，避免阳光直射。如果需要长期保存，可以焯水后沥干水分，分装冷冻。冷冻前用开水烫30秒，能保持部分脆感。解冻时自然回温，不要用热水泡，否则会更软。晒干的莴笋泡发后可以炒菜，但鲜味明显减少。建议少量制作，尽快吃完。