大豆被几孔是什么意思?

大豆被几孔指的是大豆表面的小孔数量，通常有1到3个不等。这些小孔是大豆发芽时的种脐，也叫“脐眼”。不同品种的大豆孔数不同，比如黑豆多为1孔，黄豆常见2孔。孔数多少和品种、产地有关，不影响食用。挑选大豆时可以看孔数判断新鲜度，孔越多越成熟。

大豆孔数的作用

大豆的孔数是自然形成的，和生长环境有关。干燥地区的大豆孔数较少，湿润地区孔数较多。这些小孔能让水分进入，帮助大豆发芽。加工时，孔数多的大豆更容易吸水煮熟。但孔数不是品质标准，主要看颗粒饱满度和色泽。大豆磨成豆浆后，孔数痕迹就看不到了。