日料店刺身属于什么行业?

日料店刺身属于餐饮行业，具体是日式料理细分领域。刺身以新鲜生鱼片为主，搭配芥末、酱油等调料，讲究食材原味和刀工。日料店提供寿司、天妇罗等菜品，刺身是招牌之一。这类店铺多开在商场、美食街，环境注重日式风格，服务流程标准化。刺身制作需要专业厨师，食材采购冷链运输，确保新鲜度。

刺身行业特点

刺身行业门槛较高，厨师需经多年培训，掌握切鱼技巧和摆盘艺术。食材成本占大头，金枪鱼、三文鱼等进口鱼价波动大。日料店客群以年轻人为主，客单价200到500元。疫情期间外卖订单增加，部分店铺推出刺身礼盒。食品安全是重点，监管部门定期检查冷链和卫生条件。