小米粥能保存多长时间?

小米粥煮好后常温下能放4小时，冰箱冷藏可保存3天。夏季高温时最好2小时内吃完，冬季可适当延长。小米粥表面容易结皮，冷藏后可能出现分层，加热时需搅拌均匀。隔夜的小米粥只要没有异味，煮开就能继续食用，但营养会流失一些。

小米粥保存技巧

小米粥不宜反复加热，最好分装成小份冷藏。保存时用密封容器装满，减少空气接触。煮粥时多加些水，冷藏后质地更稀薄，加热时再加开水调整。小米粥放久会产生酸味，出现这种情况就不能再吃了。真空保存的小米粥能放更久，但家庭操作难度较大。