开石锅鱼店怎么样经营起来?

开石锅鱼店需要选对位置，比如商业街或美食街附近。食材要新鲜，鱼活现杀，汤底每天现熬，保证味道正宗。装修风格可以带点民族风，石锅上桌时滋滋作响，吸引顾客拍照。价格亲民，人均50到80元，适合朋友聚餐。外卖平台也要上线，扩大客源。节假日可以做促销活动，比如买一送一。

经营小技巧

石锅鱼店要注重回头客，会员卡积分兑换菜品很有效。厨房操作要快，高峰期避免等太久。服务员培训到位，主动介绍特色菜。食材成本控制好，批量采购降低价格。卫生必须严格，厨房每天消毒，顾客看得见才放心。夏天可以加冰粉、酸梅汤解腻，冬天推热汤暖胃。口碑好才能生意长久。