平阳老春芽树叶好吃吗?

平阳老春芽树叶味道清香，口感鲜嫩，适合炒食或做汤。春天采摘的嫩芽最鲜美，夏天稍显苦涩。当地人常将它与鸡蛋同炒，或做成凉拌菜。老春芽树叶富含维生素和矿物质，营养价值高。采摘时需选嫩芽，老叶纤维粗，嚼不动。

老春芽树叶的吃法

老春芽树叶可焯水去涩，搭配蒜末和醋凉拌，开胃解腻。炒制时火候要快，保持脆嫩。也有人用它煮汤，加入豆腐或肉片，汤味清香。晒干的老春芽树叶泡茶喝，有清热效果。不过一次不宜吃太多，容易肠胃不适。