酸奶发酵菌需要放冷冻室保存吗?

酸奶发酵菌不需要放冷冻室保存，冷藏即可。冷冻会杀死大部分活性菌，影响发酵效果。开封后应密封好，放入冰箱冷藏，可存放3到6个月。温度过高或开封后存放太久，菌种活性会下降。购买时选择未过期的产品，存放在冰箱冷藏层，避免频繁开关冰箱门。

发酵菌的保存方法

酸奶发酵菌要避光、密封冷藏保存。开封后用小勺取用，避免接触空气和水分。如果一次用不完，可以分成小份，用保鲜袋密封再冷藏。保存时远离冰箱门，减少温度波动。活性菌在冷藏环境下休眠，遇适宜温度会恢复活性。正确保存能确保发酵成功，做出的酸奶口感更好。