河北菜系属于哪个菜系?

河北菜系属于北方菜系，以面食和炖菜为主。保定菜、承德菜和冀东菜是三大分支，口味偏咸鲜，注重原汁原味。代表菜品有驴肉火烧、老爆三和饸饹面，食材多用猪肉、羊肉和蔬菜。河北菜受北京和山东影响，烹饪方法以炖、煮、炸为主，讲究火候。

河北菜的特色

河北菜选料实在，分量足，价格亲民。驴肉火烧外酥里嫩，夹着细碎的驴肉和青椒；饸饹面用荞麦面压制，配上羊肉汤和酸菜。承德避暑山庄的八珍豆腐，用八种食材炖煮，汤汁浓郁。河北人爱吃面食，馒头、烙饼和饺子是餐桌常客。冬天炖菜暖身，夏天凉拌菜解暑，四季分明。