茶叶的毛绒绒是什么东西?

茶叶的毛绒绒是茶芽表面的细小绒毛，也叫茶毫。这些绒毛是茶树嫩芽的保护层，富含茶氨酸和氨基酸。春茶时期的茶毫最明显，呈现银白色或金黄色。白茶和绿茶的茶毫较多，红茶和黑茶在加工过程中会脱落。茶毫多的茶叶通常更鲜嫩，口感也更柔和。

茶毫的作用

茶毫能帮助茶叶锁住水分，抵御寒冷。冲泡时，茶毫会让茶汤看起来更浑浊，但不会影响味道。手工采摘的茶叶茶毫保留更完整，机器采摘的容易脱落。茶毫多的茶叶泡开后，杯底会有细小沉淀，这是正常现象。茶叶保存时，茶毫还能减少氧化，保持新鲜。