香型啤酒花特点是什么意思?

香型啤酒花的特点是指啤酒花在酿造过程中释放出的独特香气和风味。这些香气包括柑橘、松针、花香、果香等，不同品种的啤酒花香气差异很大。比如卡斯卡特啤酒花带有葡萄柚和松针香，萨兹啤酒花则有花香和辛香。酿酒师会根据啤酒风格选择合适的香型啤酒花，比如淡色艾尔常用柑橘香型，世涛则用巧克力或咖啡香型。

香型分类

香型啤酒花分为香气型和苦味型两种。香气型啤酒花在煮沸后期添加，保留更多挥发性香气，如西楚啤酒花的黑醋栗香。苦味型啤酒花则早添加，提供苦度，如北部布鲁克的松脂香。啤酒花的香气还受产地影响，德国的啤酒花常带泥土香，新西兰的则偏热带水果香。消费者可以通过闻干花或泡酒液来辨别香型。