冲泡绿茶多少度水温合适?

冲泡绿茶水温控制在80到85度最合适。水温太高会破坏茶叶中的维生素C和氨基酸，导致茶汤发苦发涩。水温太低则茶叶中的香气和滋味无法充分释放，茶味会显得清淡。建议烧开后晾1到2分钟再冲泡，这样水温刚好。不同绿茶品种略有差异，但80度左右是通用标准。

冲泡注意事项

绿茶冲泡时间不宜过长，30秒到1分钟即可。茶叶用量一般是3到5克配150毫升水。玻璃杯或白瓷杯是最佳选择，能更好地观察茶叶舒展。水温过高会烫伤茶叶，影响口感。反复冲泡时，每次水温可以稍微降低，避免茶汤过浓。冷泡绿茶时，用常温冷水浸泡4到6小时也别有风味。