生铁用于铸造铁锅是利用什么性质的?

生铁用于铸造铁锅主要利用它的熔点低和流动性好的特点。生铁含碳量高，大约在2%到4%之间，加热到1200摄氏度左右就能熔化成液体。这种液体状态让生铁能轻松填满模具的每个角落，做出形状规整的铁锅。铸造成型后，生铁锅还保留着良好的导热性和耐用性。

生铁的铸造优势

生铁铸造时不易变形，冷却后结构稳定。铁锅壁厚均匀，受热后热量传递均匀，不容易烧焦食物。生铁锅使用过程中会形成一层油膜，越用越不粘锅。这种材料还能承受高温炒菜，适合中式爆炒烹饪。老式铁锅往往用生铁铸造，使用寿命可达几十年。