蔬菜真空冷藏能保存多久?

蔬菜真空冷藏能保存3到7天。绿叶菜如菠菜、生菜在真空环境下能多放2天，根茎类如胡萝卜、土豆能保存5天左右。真空包装减少氧气接触，延缓氧化。冷藏温度控制在0到4摄氏度效果最好。黄瓜、青椒等水分多的蔬菜保存时间较短，建议3天内吃完。

真空冷藏的注意事项

真空冷藏并非万能。蔬菜表面必须干燥，否则容易滋生细菌。西兰花、花菜等花科蔬菜真空后口感会变差。切开的蔬菜建议用保鲜袋单独包装，避免串味。反复解冻会加速变质，开封后尽快食用。冷冻蔬菜能保存1个月，但解冻后口感会打折扣。